El agua de mesa es el agua potable o agua proveniente de alguna otra fuente que ha sido tratada para ser apta para el consumo humano y embotellada por procedimientos sanitarios en envases herméticos e inocuos.

El agua potable es aquella apta para el consumo humano y uso doméstico. Debe estar libre de sustancias extrañas de origen biológico, orgánico, inorgánico que puedan poner en peligro la salud de quien consume.

El agua residual doméstica es aquella agua proveniente de actividades domésticas de la vida diaria como el lavado de la ropa, baño, limpieza y donde estos desechos presentan alto contenido de materia orgánica.

El agua residual industrial es aquella agua proveniente de diferentes procesos industriales. Su composición es según el tipo de proceso industrial y para un mismo proceso presentan características diferentes.

Las aguas grises, habitualmente procedentes de bañeras, duchas y lavamanos una vez recogidas y almacenada de forma adecuada (agua gris reciclada) representa una fuente alternativa de agua de calidad aceptable.

El agua desionizada o desmineralizada es a la cual le han quitado los cationes como los de sodio, calcio, hierro y otros, también aniones como el carbonato, fluoruro, etc. con un proceso de intercambio iónico.